富硒面粉中的營養成分：
蛋白質，富硒面粉中的蛋白質含量，依照小麥品種的不同而不同，主要是由麥膠蛋白、麥谷蛋白、酸溶蛋白、白蛋白和球膽白等五種組成
碳水化合物，在富硒面粉中最高含量在75%左右，其中絕大部分是以淀粉形式存在的，此外還含有少量的可溶性糖類、纖維素、半纖維素等。
灰分，是指面粉經燒烤后，有機物質揮發，無機物質則剩下來，故灰分是面粉中的無機礦物質含量。
硒元素，人體必需的微量元素，對人體有增強免疫力，抗氧化、延緩衰老，解重金屬毒的作用，并對多種疾病有預防的功效。
水分，面粉中的水分規定在12.5-14.5之間，調制面團時，加水量的多少應根據面粉中的含水量和面筋含量等因素而定。
此外，富硒面粉富含鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
富硒面粉富含多種對人體有益的營養素，但是經過普通加工很容易使這些營養成分被破壞流失，再加上深度加工破壞了小麥粉各種特質，使得在成品時被加入了很多為了保證外觀、粘性等的添加劑，過多食用對人體健康存在隱患。因此，吃富硒面粉最好選擇中科家家康的富硒石磨面粉，采用傳統石磨低速低溫加工的方式，避免了因機械加工高溫高壓對小麥營養成分的損壞，完全保留了麥粉的營養成分。利用這樣生產出的富硒石磨面粉制作出的面食口感筋道柔韌、麥香自然，富含人體必需的硒、鈣、鋅等微量元素，具有極高的營養價值，實屬天然健康食品。