黑豆有著抗衰老的“豆中之王”的美譽(yù)，價(jià)格實(shí)惠，常食用除了有美容價(jià)值，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平味甘，歸腎經(jīng)、脾經(jīng)，是飲食療養(yǎng)佳品，接下來我們就來一起了解下黑豆的功效與作用及食用方法吧。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)49.8%，有大豆黃酮、大豆皂醇、蛋白質(zhì)，并含有B族維生素、優(yōu)質(zhì)脂肪酸、胡蘿卜素、葉酸、亞葉酸、銅、鈷、鐵礦質(zhì)元素、維生素B1等。而用黑豆制成的豆豉，含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族維生素和抗菌素。

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